第30号(2021年)
〈特集〉アフリカ食文化研究の新展開

P. i - iv

藤本 武
公開日:2022年1月25日
更新日:2022年7月25日

P.i-iii

Ⅰ アフリカ食文化の歴史と多様性

P.1-35

石川 博樹
論文
公開日:2022年1月25
コンゴ民主共和国ソンゴーラ人の料理──域内自給による食の多様性と持続可能性
安渓 貴子
Ⅱ アフリカ食文化の現代的展開と課題
論文
八塚 春名

P.113-132

公開日:2022年1月25
酒を食事とする人びとの食嗜好の形成──エチオピア南部を事例として
砂野 唯
サハラ・オアシス灌漑農業の現代的様態──アルジェリアの事例
石山 俊